Cherry mojito cheesecake

La dolcezza delle ciliegie e la freschezza del mojito per questo dessert freschissimo da fare in 5 minuti.
Alla base biscotti sbriciolati, sopra una crema di yogurt leggermente zuccherata e aromatizzata con lime e menta; per finire salsa di ciliegie tiepida, un mix caldo freddo, dolce acido che vi stupirà.

Dosi per 4 coppette

🍒 Per la base:
Biscotti digestive o altro tipo 100 gr

🍒 Per la crema:
500 gr di yogurt bianco ( o greco)
100 gr di zucchero a velo
Succo e scorza di un lime
Sciroppo di menta ( facoltativo) 1 cucchiaio

🍒 Per la salsa di ciliegie:
250 gr di ciliegie snocciolate
4 cucchiai di zucchero di canna
Succo di 1 limone.

🍒 Menta fresca.

Sbriciolare I biscotti in un mixer e disporli sul fondo delle coppette. Mescolare gli ingredienti della crema e disporla sul fondo di biscotto ( lasciare in frigorifero).

Denocciolare le ciliegie e ripassare in padella con zucchero di canna e succo di limone( devono rimanere sode ma morbide).

Al momento di servire togliere le coppette dal frigo e ricoprire con salsa di ciliegie tiepida.

Decorare con foglie di menta fresca.