Gazpacho di melone e stracciatella

Un piatto che mette subito allegria, gustoso, ipocalorico e che si prepara in un attimo: il gazpacho di melone non può mancare sulle vostre tavole estive.
Ecco come si prepara.
Per due persone:
1/2 melone liscio
2 pomodori perini belli maturi
1/4 di cipolla di tropea
Sale
Pepe
Olio evo
Aceto di mele due cucchiai
125 gr di stracciatella o burrata
Basilico

🥣Pelare i pomodori sbucciandoli semplicemente o scottandoli per 1 minuto in acqua bollente, pulire il melone da bucce e semi, pulire la cipolla.

🥣Mettere tutto in un frullatore insieme a sale e aceto ( in questo modo otterrete un gazpacho abbastanza denso, se lo volete più liquido aggiungete acqua fredda fino alla consistenza desiderata).

🥣Frullare la stracciatella e mettere da parte.

🥣Impiattare in ciotole dal bordo alto oppure bicchierini mettendo il gazpacho sul fondo, gocce di stracciatella sulla superficie, pepe macinato al momento, un giro di olio e foglie di basilico.

Correte a farlo!!!