Risotto nduja salsiccia e tartufo nero

Spesso l'improvvisazione porta a cose inaspettate, impensate, originali come questo risotto.

L'idea è stata del marito a dire il vero, grande apprezzatore di nduja e tartufo nero.

Se poi aggiungi un po' di salsiccia toscana sbriciolata ecco un mix esplosivo.

La base é un risotto a base di brodo vegetale e mantecato con robiola, arricchito con briciole di salsiccia ripassate in padella con pasta di nduja e da lamelle di tartufo sott'olio.

Vi lascio la ricetta:

Per 4 persone:

Ingredienti:

320 gr di riso carnaroli

1 litro di brodo vegetale

150 gr di robiola

sale qb

1 salsiccia

1 cucchiaio di pasta di nduja

Tartufo a lamelle fresco o sott'olio

Procedimento:

Tostare il libro a secco, aggiungere brodo caldo fino a cottura, aggiustate di sale. Nel frattempo sbriciolare la salsiccia e farla rosolare bene, aggiungere la pasta di nduja fare insaporire e mettere da parte. Mantecare con la robiola, incoperchiare a fuoco spento e lasciare riposare un paio di minuti. Impiattare disponendo sul fondo il risotto e sopra gocce di salsa di nduja e salsiccia e lamelle di tartufo. Da dipendenza ve lo dico,