Pancakes di kefir e mirtilli rossi

Stamattina colazione super salutare e supercolorata con questi pancakes a base di kefir accompagnati da mirtilli rossi. Il kefir è un latte fermentato, dalla consistenza simile allo yogurt, con un gusto dolce ma allo stesso tempo acidulo. Ricco di probiotici conferisce a questi pancakes una leggerezza e una morbidezza unica.

Vi lascio la ricetta:

Per 10 pancakes:

230 ml di latte di kefir

150 gr di farina 0

1 uovo

20 gr di zucchero grezzo

1 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di olio di cocco ( o semi bio)

50 gr di mirtilli rossi secchi

100 gr di ricotta

Succo di arancia qb

Mescolare bene zucchero farina setacciata e bicarbonato, aggiungere il latte di kefir, l'uovo, l'olio e amalgamare bene. In un padellino antiaderente cuocere i pancakes un paio di minuti finchè non si formeranno le caratteristiche bollicine, girarlo sull'altro lato e ultimare la cottura.

In una padella fare rinvenire i mirtilli rossi secchi col succo di arancia.

Impiattare impilando i pancakes, farcire con ricotta fresca e mirtilli rossi.