Frutto dell'estate per antonomasia, il melone in tutte le sue varianti fa da padrone sulle nostre tavole e spesso risolve cene dell'ultimo minuto.
Ottimo accompagnato con alimenti salati oppure da gustare in purezza apprezzando tutta la sua dolcezza.
Io l'ho tagliato sottile con un pelapatate e abbinato a delle lamelle di pecorino stagionato (a voi la scelta), condito con dell'olio al pepe rosa
(grani fatti macerare in olio evo per almeno 7-8 giorni).
Ecco come è nato il carpaccio di melone e pecorino.
Vi lascio la ricetta.
Per 2 persone:
Un melone Cantalupo piccolo
100 gr di pecorino stagionato
4 cucchiai di olio evo e 1 cucchiaio di pepe rosa in grani
Basilico nano e grani di pepe rosa per decorare.
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Esistono molti abbinamenti dolce-salato per il melone, basti pensare al classico prosciutto e melone, feta e melone, speck e melone.
Tagliato a lamelle sottilissime e condito con un olio aromatizzato con grani di pepe rosa, il melone è abbinato a un pecorino stagionato ridotto in scaglie.
Un antipasto perfetto, estivo, saporito e ricco di colore facilissimo da fare.
Per questo piatto ho usato un melone Cantalupo, dalla polpa arancione e il gusto intenso .
