.jpeg "Risotto con cavolo nero in tre consistenze, arancia e salsiccia")
Questa crostata la faccio ormai da molti anni e riscuote sempre un grande successo, sarà per il suo aspetto accattivante, sarà per la doppia consistenza morbida e croccante oppure per l'equilibrio perfetto tra dolce, acidulo e leggermente amaro.
La propongo come un fine pranzo ma può essere valida anche per una merenda o una colazione.
Da accompagnare con della panna oppure gelato alla vaniglia e una spolverata di cannella.
Per la pasta frolla ( teglia da 28cm)
400 gr di farina 0
200 gr di burro
200 gr di zucchero
scorza di un limone
2 uova medie
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
1 mela renette
2 cucchiai di confettura di albicocche
200 gr di amaretti
latte qb
Zucchero a velo
Procedimento: preparare la frolla in planetaria sabbiando col burro le polveri e la scorza del limone, aggiungere le uova, formare una palla e farla riposare per 1 ora in frigo.
Dividere la frolla in due parti uguali, stenderla sottile circa 3-4 mm e rivestire una teglia da crostata.
Farcire con la confettura, le mele tagliate sottili e gli amaretti ammorbiditi nel latte.
Ricoprire il tutto con un ulteriore strato di frolla dello stesso spessore usato per la base.
Rifilare i bordi e premere leggermente.
Cuocere in forno ventilato a 170°C per 30 minuti.
Fare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.