Zuppa di cavolo nero e cannellini

Dopo gli stravizi delle feste cosa c'è di meglio di una bella zuppa a base di cavolo nero, cannellini e porri? Si puo' mangiare così, semplice semplice oppure con dei crostini di pane o con della pasta. Altrimenti anche delle patate a tocchetti da cuocere insieme al resto. E se volete darle un po di colore aggiungete un po' di concentrato di pomodoro. Fatene in abbondanza, la congelate e la usate quando desiderate.

Io l'ho fatta così 

Per 4 persone

ingredienti:

1 porro

7-8 foglie di cavolo nero

100 gr di fagioli cannellini secchi

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

sale

pepe

olio evo

Ho preso un porro, l' ho tagliato a rondelle sottili e l'ho fatto appassire in poco olio evo.

Ho aggiunto il cavolo nero (7-8 foglie) lavato e tagliato dopo aver tolto la costola interna e fatto insaporire.

Ho allungato con acqua calda e stufato il tutto una 10 minuti ( se volete aggiungere le patate fatelo appena l'acqua inizia a bollire ).

Ho aggiunto poi dei fagioli cannellini lessati( 100 gr di fagioli secchi) il concentrato di pomodoro (1 cucchiaio) e cotto altri 15 minuti.

Aggiusto di sale, impiatto, metto una spolverata di pepe nero e un giro d'olio.

In mezz'ora ecco una zuppa da leccarsi i baffi!!!