Strudel di pasta frolla con mirtilli rossi

Le diete si iniziano sempre di lunedì e quindi oggi siamo ancora in tempo per concederci un dolcetto a dir poco improvvisato: strudel di mele e mirtilli rossi con cannella e scorza di arancia.

Perché in mancanza di uvetta i mirtilli rossi possono essere una valida alternativa.

Per questo strudel ho usato:

250 gr di farina 00

125 gr di burro

125 gr di zucchero

1 uovo

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di bicarbonato o lievito per dolci

Con questi ingredienti ho fatto una frolla sabbiando lo zucchero e la farina col burro e aggiungendo per ultimo l'uovo.

L'ho fatta riposare per mezz'ora in frigorifero.

2 mele envy

scorza di 1 arancia bio

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di cannella in polvere

3 cucchiai di mirtilli rossi disidratati

1 tuorlo

1 cucchiaio di latte

Pangrattato

Ho tagliato le mele a pezzetti e le ho fatte marinare con zucchero scorza di arancia e cannella per un'ora.

Ho lavato i mirtilli rossi e fatti rinvenire in acqua calda e poi li aggiunti al resto.

Con queste dosi ho realizzato 3 ministrudel, ho steso la frolla sottile formando tre rettangoli di 25 cm per 15 cm ( circa), ho distribuito del pangrattato sulla pasta frolla e ho disposto sopra il ripieno, ho chiuso a rotolo e sigillato i bordi.

Ho spennellato con latte e tuorlo.

Ho cotto in friggitrice ad aria per 15 min a 180 gradi.